Jäslogg Dragonlady Brown Ale

Litet jäs-protokoll (Dragonlady Red Ale - Lappdog brewery)

Datum              Tid        Temp          Plupp / min
2014-04-12     22:30     19°                 lätt övertryck

2014-04-13     15:00     19°                 lätt övertryck
2014-04-14     17:45     19°                 jäsningen är igång, fart kollas senare
2014-04-14     21:00     19°                 2

2014-04-15     07:20     19°                 21

2014-04-15     18:15     19°                 35

2014-04-16     07:00     20°                 21
2014-04-16     20:55     20°                 5

2014-04-17     06:45     19°                 2

2014-04-21     21:55     19°                 <1

2014-04-22     19:00     19°                 

Torrhumling: ej

Tappdatum: 2014-04-27

Det visade sig att smak och övriga karakteristiska visade att vi bryggt en Brown ale

Dragonlady Brown Ale

Då har vi bryggt igen.

Denna gång blev det en Dragonlady Red Ale, som vi tror kommer att landa på c:a 4,8% ABV.
Bryggare Gabriella och Anna-Karin.

OBS Alla grå celler innehåller formler !				RECEPT			MED FORMLER
							BRYGD NR:		15
BRYGGDATUM:			2014-04-12
					Planerad			Faktisk
ÖLETS NAMN:	Dragonlady Red Ale				OG:	1050		OG:	1046
		Lappdog brewery 2014
ÖLTYP:		Irish red ale						MG:
Planerad				Faktisk				FG:	1010
Volym:	26	L		Volym:	27	L		2014-02-10
BU:	32				Förjäsningsgrad:			3%
Vattenbehandling:
Typ:		g/L:		g totalt:			Färg:	42	EBC
Extraktgivare (malt m.m.)
Sort:		Mängd:			grader ÖL:			% (av total vikt )
Pale ale malt, Viking		4,000			300	1200		80,0%
Dar Crystal malt, Thomas Fawcott		0,500			260	130		10,0%
Choklad malt, weyermann		0,100			200	20		2,0%
pilsner malt		0,400			300	120		8,0%
						0		0,0%
						0		0,0%
						0		0,0%
						0		0,0%
Total mängd (kg):		5,000	Kg	Total grader ÖL:		1470
		Teoretisk verkningsgrad ( x 85% ) =				1250	ÖL
	Teoretisk OG:		48	Ö		Teoretisk vol.:		1	L
HUMLE m.m.:
Sort:		KL:	% alfasyra:		p/k:	g/l:	g (tot.):	Koktid:	BU:
Target			12,2		Planerad	0,546	15	60	20
						#DIV/0!	#DIV/0!
						#DIV/0!	#DIV/0!
Whitbread Golding Variety			6,0			0,444	12	15	2
Target			12,2			0,219	6	15	2
						#DIV/0!	#DIV/0!
Whitbread Golding Variety			6,0			0,333	9	5	0,5
Target			12,2			0,164	4	5	0,5
STOPP				Totalt g/l:		#DIV/0!	Totalt BU:		25
	Bitterhumle % Vikt:			#DIV/0!		% BU:		80%
	Smakhumle % Vikt:			#DIV/0!		% BU:		8%
	Aromhumle % Vikt:			#DIV/0!		% BU:		2%
JÄST:
Sort:	Wyjeast 1028 London ale, activator			Form:	Flytande		Mängd:	125	ml
		BRYGGPROTOKOLL
Inmäsk (kl):		09:55		Jästtillsats (kl):		15:50	=		:h, min
RAST:		TEMP:	Start	Stopp		Tid,min:		Tid kl:
Syra:						0
Protein:						0
Försockring:		64	09:55	11:00		#VALUE!
Utmäskning:
LAKNING:			Stopp:		Tid,min:		L / min:
Start:	11:00		11:30		30		0,9
Volym:	26	L	X	OG:	60	Ö	=	1560	ÖL
Ny vol :	24	L	X	Ny OG:	60	Ö		V.grad:	106%
(ev. utspädning av vörten för att kompensera bortkokad vört )
					=	1440	ÖL	V.g 2	98%
UPPVÄRMNING TILL KOK:
Start kl:		11:35		Från temp:		58	grader
Kokstart kl:		12:55		Kokstopp kl:		14:00
Volym efter kok: L		23	L		OG efter kok: Ö		50	Ö
EV. SPÄDNING AV STAMVÖRT:					L
Kylning start kl:		14:00		Kylning stopp kl:		14:45
Slutvolym:		24	L		Slut OG: Ö	52	Ö
JÄSNING:		TID: 15:25		TEMP:		KÄRL:
Primär:		-		19	º	Plastdunk, 30 l
Sekundär:		-
Lagring:		-
TAPPNING:
Datum:				Kröjsning:
Primning:				Istappning:
Alkoholhalt Volym % (OG-FG X 0,132): %					4,8	%