Hittade en bra text om att brygga

Följ denna länk.

http://martinj.net/2011/03/14/att-brygga-ol-hemma/

En enkel och lättfattlig beskrivning.

Jäslogg

Litet jäs-protokoll (Selfie - Lappdog brewery)

Datum              Tid        Temp          Plupp / min
2014-01-27     07:15     18°                 0,5
2014-01-27     18:20     18°               10

2014-01-28     06:40     17°-18°        35
2014-01-28     18:05     18°               42
2014-01-29     06:45     17° - 18°      22
2014-01-29     23:27     17°                 4
2014-01-30     07:23     17°                 1-2
2014-01-30     18:30     17°                  1        (1 min 20 sek mellan plupp)

2014-01-31     18:30     17°                  0,5     (2 min 15 sek mellan plupp)

2014-02-01     17:05     17°                  0,25   (3 min 37 sek mellan plupp)

2014-02-02     13:05     18°                  0,25   (3 min 30 sek mellan plupp) (lägger i humle)

2014-02-03     07:05     18°                  0,5     (1-2 min mellan plupp)
2014-02-04     18:25     18°                  0,25   (3 min 35 sek mellan plupp)
2014-02-05     18:55     18°                  <0,25   (4 min 30 sek mellan plupp)
2014-02-07     18:35     18°                  <0,25   (4 min 35 sek mellan plupp)

2014-02-10.     07:00.   18.                    0 (Övertrycket borta, dags att tappa upp)

Bryggdag - Selfie

 Lappdog  brewery  

Kvällen innan, tappar upp vatten
08:30 Börjar värma vatten

Mäter upp malt.
Pilsnermalt 4 kg
Pale alemalt 1 kg
Chokladmalt (Carapils) 0,055 kg

10:10 Inmäskning 76° C, 13 l vatten, blev litet för hög temperatur, c:a 70° C
10:25 tillsätter 2 l kallt vatten kyler till 65° C
10:30 Mäskningen rullar på

11:30 Höjer temperaturen i kärlet inför lakningen
11:40 Lakning startar
12:00 Större delen av vörten på spisen, värmning börjar
12:40 Braständaren ilagd, vörten 80° C
13:15 Kokstart
13:30 Första humlegivan, Citra 14,9 alpha, 17 g
13:40 inser att det blev för mycket humle, lyfter ur 5 g
14:25 Kylspiral läggs i, andra humlegivam, Citra 9 g, NZ Cascade 10 g
14:40 Tredje humlegivan, Citra 7 g, NZ Cascade 7 g
14:41 kokstopp, kylning startar
15:43 Jästen pitchas i
15:50 OG 1055, 20° C
16:30 Jäskärlet nedtaget till källaren, 21 - 22° C
17.00 Stänger av elementet i källarkontoret

För vidare info, se jäsloggen