BRYGD NR: 17
BRYGGDATUM: 2014-07-14
Planerad Faktisk
ÖLETS NAMN: Bankeryds Bier de Cologne, 14 juli OG: 48 OG: 1046
Lappdog brewery 2014
ÖLTYP: Kölsch MG:
Planerad Faktisk FG: 1010
Volym: 27 L Volym: 27 L
BU: 24 Förjäsningsgrad: 3%
Vattenbehandling:
Typ: g/L: g totalt: Färg: 3,42622222222222 EBC
Kranvatten, ingen behandling
Extraktgivare (malt m.m.)
Sort: Mängd: grader ÖL: % (av total vikt )
Bamberg pilsnermalt 2,743 300 823 53,0%
Bamberg Pale ale malt 1,931 290 560 37,3%
Wetemalt 0,500 320 160 9,7%
Total mängd (kg): 5,174 Kg Total grader ÖL: 1543
Teoretisk verkningsgrad ( x 85% ) = 1311 ÖL
Teoretisk OG: 49 Ö Teoretisk vol.: 27 L
HUMLE m.m.:
Sort: KL: % alfasyra: p/k: g/l: g (tot.): Koktid: BU:
Magnum 12,5 Planerad 0,587 16 60 22
Spalter select 2,6 1,154 31 20 3
Spalter select 2,6 1,538 42 5 1
0
STOPP Totalt g/l: 3,279 Totalt BU: 26
Bitterhumle % Vikt: 18% % BU: 85%
Smakhumle % Vikt: 35% % BU: 12%
Aromhumle % Vikt: 47% % BU: 4%
JÄST:
Sort: Kolsch Yeast (Wyeast Labs #2565) Form: Flytande Mängd: 125 ml
BRYGGPROTOKOLL
Inmäsk (kl): 12:15 Jästtillsats (kl): 18:00 = :h, min
RAST: TEMP: Start Stopp Tid,min: Tid kl:
Syra: 0
Protein: 0
Försockring: 65 12:15 13:15 00.00.00
Utmäskning:
LAKNING: Stopp: Tid,min: L / min:
Start: 13:15 13:40 600.00.00 1,1
Volym: 27 L X OG: 46 Ö = 1242 ÖL
Ny vol : 27 L X Ny OG: 46 Ö V.grad: 80%
(ev. utspädning av vörten för att kompensera bortkokad vört )
= 1242 ÖL V.g 2 80%
UPPVÄRMNING TILL KOK:
Start kl: 13:42 Från temp: 61 grader
Kokstart kl: 14:45 Kokstopp kl: 15:45
Volym efter kok: L 24 L OG efter kok: Ö 46 Ö
EV. SPÄDNING AV STAMVÖRT: L
Kylning start kl: 15:45 Kylning stopp kl: 15:05
Slutvolym: 24 L Slut OG: Ö 46 Ö
JÄSNING: 18.00.00 TEMP: KÄRL:
Primär: 2014-07-14 20 º Plastdunk, 30 l
Torrhumling: 2014-07-28 24 g, Citra
Lagring: -
TAPPNING:
Datum: 2014-08-02 Kröjsning:
Primning: 3,5 g / 0,5 l Istappning:
Alkoholhalt Volym % (OG-FG X 0,132): % 4,8 %
Torrhumling 2014-07-28, kl 12:00. Citra 24 g.
