Davy Kölsch

BRYGD NR: 20
BRYGGDATUM: 2014-10-11
Planerad Faktisk
ÖLETS NAMN: Davy Kölsch OG: 1046 OG: 1046
efter spädning
ÖLTYP: Kölsch MG: 1010

Planerad Faktisk FG: 1010
Volym: 27 L Volym: 27 L

BU: 27 Förjäsningsgrad: 78%

Färg: 9,198222222 EBC


Extraktgivare (malt m.m.)
Sort: Mängd: grader ÖL: % (av total vikt )
Pilsnermalt 4,200 300 1260 87,5%
Munchener malt 0,340 300 102 7,1%
Vetemalt 0,260 320 83 5,4%
0 0,0%
0,05416666667 0 0,0%
0 0,0%
0 0,0%
0 0,0%
Total mängd (kg): 4,800 Kg Total grader ÖL: 1445

Teoretisk verkningsgrad ( x 85% ) = 1228 ÖL

Teoretisk OG: 45 Ö Teoretisk vol.: 1 L

HUMLE m.m.:
Sort: KL: % alfasyra: p/k: g/l: g (tot.): Koktid: BU:
Northen Brewer 10.10 7,1 Kottar 0,939 25 60 20
1 0,000 0 60 0
0
Tettnanger 10.50 4,0 pellets 1,250 34 20 5
12,0 0,000 0 20 0
0
Tettnanger 11.05 4 pellets 2,000 54 5 2
12,8 0,000 0 5 0
STOPP            Totalt g/l: 4,189           Totalt BU: 27

Bitterhumle % Vikt: 22% % BU: 74%
Smakhumle % Vikt: 30% % BU: 19%
Aromhumle  % Vikt: 30% % BU: 7%
JÄST:
Sort: Kölsch (Wyeast 2565) Form: Liquid Mängd: 0,125 L
BRYGGPROTOKOLL

Inmäsk (kl): 07.50 Jästtillsats (kl): = :h, min

RAST: TEMP: Start Stopp Tid,min: Tid kl:
Syra: 0
Protein: 0
Försockring: 65 07.50 08.50 01.00
Utmäskning: 78 08.55 09.15 00.20

LAKNING: Stopp: Tid,min: L / min:
Start: 09.15 09.35 00.20 2016,0

Volym: 28 L X OG: 45 Ö = 1260 ÖL

Ny vol :         24 L X Ny OG:                 38 Ö V.grad: 87%
(ev. utspädning av vörten för att kompensera bortkokad vört )
= 912 ÖL V.g  2 63%
UPPVÄRMNING TILL KOK:
Start kl: 09.38 Från temp: 65 grader

Kokstart kl: 10.00 Kokstopp kl: 11.10 70 min kok, 60 min humling

Volym efter kok:                                L 25 L OG efter kok:                                   Ö 51 Ö

EV. SPÄDNING AV STAMVÖRT:           2 L

Kylning start kl: 11.11 Kylning stopp kl: 11.45

Slutvolym: 27 L Slut OG:                        Ö 47,18061674 Ö
22 Spädning efter kylning c:a 2 liter
JÄSNING: TID: TEMP: KÄRL:
Primär: 15.25             - 20 º Plastdunk, 30 l
Sekundär:
Lagring:             -

TAPPNING:
Datum: 2014-11-02 Kröjsning:

Primning: Strösocker Istappning:

Alkoholhalt Volym % (OG-FG X 0,132):                                         % 4,8           %

Rolfen Weizen

OBS Alla grå celler innehåller formler ! RECEPT MED FORMLER
BRYGD NR: 20
BRYGGDATUM: 2014-10-04
Planerad Faktisk
ÖLETS NAMN: Rolfen Weizen OG: 1045 OG: 47

ÖLTYP: Weizen/Weissbier MG:

Planerad Faktisk FG: 10
Volym: 24 L Volym: 27 L

BU: 30 Förjäsningsgrad: 79%

Vattenbehandling:
Typ: g/L: g totalt: Färg: 9,979666667 EBC
Ingen





Extraktgivare (malt m.m.)
Sort: Mängd: grader ÖL: % (av total vikt )
Vetemalt 2,602 320 833 50,9%
Pilsnermalt 2,505 300 752 49,1%
0 0,0%
0,000 0 0,0%
0 0 0,0%
0 0,0%
0 0,0%
0 0,0%
Total mängd (kg): 5,107 Kg Total grader ÖL: 1584

Teoretisk verkningsgrad ( x 85% ) = 1347 ÖL

Teoretisk OG: 56 Ö Teoretisk vol.: 1 L

HUMLE m.m.:
Sort: KL: % alfasyra: p/k: g/l: g (tot.): Koktid: BU:
Magnum 12.12 12,5 pellets 0,267 7 60 10
Target 12,2 kottar 0,000 0 60 0
0
Spalter Select 2,6 pellets 1,077 29 10 1,4
magnum 12,5 pellets 0,240 6 20 3
0
citra 13,8 0,000 0 5 0
kokstopp 13.12 12,8 0,000 0 1 0
STOPP            Totalt g/l: 1,584           Totalt BU: 14,4

Bitterhumle % Vikt: 17% % BU: 69%
Smakhumle % Vikt: 68% % BU: 10%
Aromhumle  % Vikt: 68% % BU: 0%
JÄST:
Sort: Munich wheat beer yeasy Form: Liquid Mängd: 0,125 L
BRYGGPROTOKOLL

Inmäsk (kl): 08.50 Jästtillsats (kl): = :h, min

RAST: TEMP: Start Stopp Tid,min: Tid kl:
Syra: 0
Protein: 0
Försockring: 67 08.50 10.05 01.15
Utmäskning: 78 10.05 10.25 00.20

LAKNING: Stopp: Tid,min: L / min:
Start: 10.25 11.00 00.35 1152,0

Volym: 28 L X OG: 42 Ö = 1176 ÖL

Ny vol :         28 L X Ny OG:                 42 Ö V.grad: 74%
(ev. utspädning av vörten för att kompensera bortkokad vört )
= 1176 ÖL V.g  2 74%
UPPVÄRMNING TILL KOK:
Start kl: 11.00 Från temp: 62 grader

Kokstart kl: 11.24 Kokstopp kl: 13.12 koktid 01.48

Volym efter kok:                                L 20 L OG efter kok:                                   Ö 60 Ö
18
EV. SPÄDNING AV STAMVÖRT:           2 2 L

Kylning start kl: 13.13 Kylning stopp kl: 14.00

Slutvolym: 22 L Slut OG:                        Ö 54,44444444 Ö
21,5
JÄSNING: TID: TEMP: KÄRL:
Primär: 14.45             - 18 º Plastdunk, 30 l
Sekundär:
Lagring:             -

TAPPNING:
Datum: 2014-10-30 Kröjsning:

Primning: strösocker Istappning:

Alkoholhalt Volym % (OG-FG X 0,132):                                         % 4,9           %
Späder från 18 liter till 21,5 liter, når OG på 1047.