Jäslogg Kvinnodagens öl

Litet jäs-protokoll (The Lady Ale - Lappdog brewery)

Bryggdag: 2014-03-08

Datum              Tid        Temp          Plupp / min
2014-03-09     18:00     19°                 29

2014-03-10     07:00     19°                 44
2014-03-10     18:35     19°                 30
2014-03-12     17:40     19°                 12

2014-03-11                                             2

2014-03-13      21:00     19                 <1

2014-03-15.    09:15.     19.                <1

Torrhumling 2014-03-23

Tappdatum: 2014-03-29

Kvinnodagens öl!

Då har det bryggts igen. Med frun denna gång. Och samtidigt fick vi middagsmaten tillagad när vi invigde vår nyinköpta crock pot, med både märgpipa och högrev. Den blev nog lite överlastad och efter 12 timmar kändes det klart.

Nå, åter till ölen.

OBS Alla grå celler innehåller formler !				RECEPT			MED FORMLER
							BRYGD NR:		15
BRYGGDATUM:			2014-03-08
					Planerad			Faktisk
ÖLETS NAMN:		The Lady Ale			OG:	1050		OG:	1052
		Lappdog brewery 2014
ÖLTYP:		Pale ale						MG:
Planerad				Faktisk				FG:	1011
Volym:	27	L		Volym:	27	L		2014-02-10
BU:	32				Förjäsningsgrad:			4%
Vattenbehandling:
Typ:		g/L:		g totalt:			Färg:	3,18518518518518	EBC
Filtrering, omvänd osmos, kolfilter
Extraktgivare (malt m.m.)
Sort:		Mängd:			grader ÖL:			% (av total vikt )
Weiemann Bamberg pilsnermalt		5,000			290	1450		98,0%
Dingemans Biscuit malt (5 år)		0,100			290	29		2,0%
						0		0,0%
						0		0,0%
						0		0,0%
						0		0,0%
						0		0,0%
						0		0,0%
Total mängd (kg):		5,100	Kg	Total grader ÖL:		1479
		Teoretisk verkningsgrad ( x 85% ) =				1257	ÖL
	Teoretisk OG:		47	Ö		Teoretisk vol.:		1	L
HUMLE m.m.:
Sort:		KL:	% alfasyra:		p/k:	g/l:	g (tot.):	Koktid:	BU:
Northern Brewer			5,9		Planerad	1,425	38	60	25
Nelson Sauvin			12			0,378	10	15	3,4
Galaxy			14,4			0,370	10	15	4
Nelson Sauvin			12,0			0,500	14	1	0,3
Galaxy			14,4			0,417	11	1	0,3
							0
STOPP				Totalt g/l:		3,089	Totalt BU:		33
	Bitterhumle % Vikt:			46%		% BU:		76%
	Smakhumle % Vikt:			16%		% BU:		1%
	Aromhumle % Vikt:			28%		% BU:		0%
JÄST:
Sort:	Safale US-05			Form:	torr		Mängd:	11,5	g
		BRYGGPROTOKOLL
Inmäsk (kl):		09:15		Jästtillsats (kl):		15:50	=		:h, min
RAST:		TEMP:	Start	Stopp		Tid,min:		Tid kl:
Syra:						0
Protein:						0
Försockring:		66	09:15	11:00		#VALUE!
Utmäskning:
LAKNING:			Stopp:		Tid,min:		L / min:
Start:	11:00		11:30		30		0,9
Volym:	27	L	X	OG:	60	Ö	=	1620	ÖL
Ny vol :	24	L	X	Ny OG:	60	Ö		V.grad:	110%
(ev. utspädning av vörten för att kompensera bortkokad vört )
					=	1440	ÖL	V.g 2	97%
UPPVÄRMNING TILL KOK:
Start kl:		11:35		Från temp:		57	grader
Kokstart kl:		12:52		Kokstopp kl:		14:15
Volym efter kok: L		20	L		OG efter kok: Ö		50	Ö
EV. SPÄDNING AV STAMVÖRT:					L
Kylning start kl:		14:15		Kylning stopp kl:		15:05
Slutvolym:		24	L		Slut OG: Ö	52	Ö
JÄSNING:		TID: 15:30		TEMP:		KÄRL:
Primär:		-		19	º	Plastdunk, 25 l
Sekundär:		-
Lagring:		-
TAPPNING:
Datum:		14/03/31		Kröjsning:
Primning:				Istappning:
Alkoholhalt Volym % (OG-FG X 0,132): %					5,4	%
Fart i koket kl 13.15. Torrhumling 2014-03-23, kl 16.30. Citra 40 g + 12 g Nelson Souvignon (trasig förpackning).