Under söndagen (18/5) brygdes en Single (hopped) Citra enligt nedan.
OBS Alla grå celler innehåller formler ! RECEPT MED FORMLER
BRYGD NR: 16
BRYGGDATUM: 2014-05-18
Planerad Faktisk
ÖLETS NAMN: Singe Citra OG: 1051 OG: 1048
Lappdog brewery 2014
ÖLTYP: Pale ale MG:
Planerad Faktisk FG: 1010 förhoppningsvis
Volym: 25 L Volym: 25 L
BU: 40 Förjäsningsgrad: 4%
Vattenbehandling:
Typ: g/L: g totalt: Färg: 15,4048 EBC
Kranvatten, ingen behandling
Extraktgivare (malt m.m.)
Sort: Mängd: grader ÖL: % (av total vikt )
Weiemann Bamberg pale ale malt 1,016 290 295 19,7%
Bamberg pilsnermalt 3,800 290 1102 73,6%
Dingemans Biscuit malt (5 år) 0,100 260 26 1,9%
Dark crystal malt 0,250 260 65 4,8%
Total mängd (kg): 5,166 Kg Total grader ÖL: 1488
Teoretisk verkningsgrad ( x 85% ) = 1264 ÖL
Teoretisk OG: 51 Ö Teoretisk vol.: 1 L
HUMLE m.m.:
Sort: KL: % alfasyra: p/k: g/l: g (tot.): Koktid: BU:
Citra, pellets 12,2 Planerad 0,929 23 60 34
Citra, pellets 12,2 0,546 14 15 5
Citra, pellets 12,2 0,546 14 3 1
0
STOPP Totalt g/l: 2,022 Totalt BU: 40
Bitterhumle % Vikt: 46% % BU: 85%
Smakhumle % Vikt: 27% % BU: 13%
Aromhumle % Vikt: 27% % BU: 3%
JÄST:
Sort: Safale US-05 Form: torr Mängd: 11,5 g
BRYGGPROTOKOLL
Inmäsk (kl): 09:40 Jästtillsats (kl): 15:25 = :h, min
RAST: TEMP: Start Stopp Tid,min: Tid kl:
Syra: 0
Protein: 0
Försockring: 65 09:40 10:40 #VALUE!
Utmäskning:
LAKNING: Stopp: Tid,min: L / min:
Start: 10.40 11.00 0.20.00 1944,0
Volym: 27 L X OG: 60 Ö = 1620 ÖL
Ny vol : 27 L X Ny OG: 60 Ö V.grad: 109%
(ev. utspädning av vörten för att kompensera bortkokad vört )
= 1620 ÖL V.g 2 109%
UPPVÄRMNING TILL KOK:
Start kl: 11:00 Från temp: 65 grader
Kokstart kl: 12:15 Kokstopp kl: 13:19
Volym efter kok: L 25 L OG efter kok: Ö 50 Ö
EV. SPÄDNING AV STAMVÖRT: L
Kylning start kl: 13:19 Kylning stopp kl: 15:05
Slutvolym: 23 L Slut OG: Ö 48 Ö
JÄSNING: TID: 15:25 TEMP: KÄRL:
Primär: - 21 º Plastdunk, 30 l
Sekundär: -
Lagring: -
TAPPNING:
Datum: Kröjsning:
Primning: Istappning:
Alkoholhalt Volym % (OG-FG X 0,132): % 5,0 %
