BRYGD NR: 20
BRYGGDATUM: 2014-10-11
Planerad Faktisk
ÖLETS NAMN: Davy Kölsch OG: 1046 OG: 1046
efter spädning
ÖLTYP: Kölsch MG: 1010
Planerad Faktisk FG: 1010
Volym: 27 L Volym: 27 L
BU: 27 Förjäsningsgrad: 78%
Färg: 9,198222222 EBC
Extraktgivare (malt m.m.)
Sort: Mängd: grader ÖL: % (av total vikt )
Pilsnermalt 4,200 300 1260 87,5%
Munchener malt 0,340 300 102 7,1%
Vetemalt 0,260 320 83 5,4%
0 0,0%
0,05416666667 0 0,0%
0 0,0%
0 0,0%
0 0,0%
Total mängd (kg): 4,800 Kg Total grader ÖL: 1445
Teoretisk verkningsgrad ( x 85% ) = 1228 ÖL
Teoretisk OG: 45 Ö Teoretisk vol.: 1 L
HUMLE m.m.:
Sort: KL: % alfasyra: p/k: g/l: g (tot.): Koktid: BU:
Northen Brewer 10.10 7,1 Kottar 0,939 25 60 20
1 0,000 0 60 0
0
Tettnanger 10.50 4,0 pellets 1,250 34 20 5
12,0 0,000 0 20 0
0
Tettnanger 11.05 4 pellets 2,000 54 5 2
12,8 0,000 0 5 0
STOPP Totalt g/l: 4,189 Totalt BU: 27
Bitterhumle % Vikt: 22% % BU: 74%
Smakhumle % Vikt: 30% % BU: 19%
Aromhumle % Vikt: 30% % BU: 7%
JÄST:
Sort: Kölsch (Wyeast 2565) Form: Liquid Mängd: 0,125 L
BRYGGPROTOKOLL
Inmäsk (kl): 07.50 Jästtillsats (kl): = :h, min
RAST: TEMP: Start Stopp Tid,min: Tid kl:
Syra: 0
Protein: 0
Försockring: 65 07.50 08.50 01.00
Utmäskning: 78 08.55 09.15 00.20
LAKNING: Stopp: Tid,min: L / min:
Start: 09.15 09.35 00.20 2016,0
Volym: 28 L X OG: 45 Ö = 1260 ÖL
Ny vol : 24 L X Ny OG: 38 Ö V.grad: 87%
(ev. utspädning av vörten för att kompensera bortkokad vört )
= 912 ÖL V.g 2 63%
UPPVÄRMNING TILL KOK:
Start kl: 09.38 Från temp: 65 grader
Kokstart kl: 10.00 Kokstopp kl: 11.10 70 min kok, 60 min humling
Volym efter kok: L 25 L OG efter kok: Ö 51 Ö
EV. SPÄDNING AV STAMVÖRT: 2 L
Kylning start kl: 11.11 Kylning stopp kl: 11.45
Slutvolym: 27 L Slut OG: Ö 47,18061674 Ö
22 Spädning efter kylning c:a 2 liter
JÄSNING: TID: TEMP: KÄRL:
Primär: 15.25 - 20 º Plastdunk, 30 l
Sekundär:
Lagring: -
TAPPNING:
Datum: 2014-11-02 Kröjsning:
Primning: Strösocker Istappning:
Alkoholhalt Volym % (OG-FG X 0,132): % 4,8 %
BRYGGDATUM: 2014-10-11
Planerad Faktisk
ÖLETS NAMN: Davy Kölsch OG: 1046 OG: 1046
efter spädning
ÖLTYP: Kölsch MG: 1010
Planerad Faktisk FG: 1010
Volym: 27 L Volym: 27 L
BU: 27 Förjäsningsgrad: 78%
Färg: 9,198222222 EBC
Extraktgivare (malt m.m.)
Sort: Mängd: grader ÖL: % (av total vikt )
Pilsnermalt 4,200 300 1260 87,5%
Munchener malt 0,340 300 102 7,1%
Vetemalt 0,260 320 83 5,4%
0 0,0%
0,05416666667 0 0,0%
0 0,0%
0 0,0%
0 0,0%
Total mängd (kg): 4,800 Kg Total grader ÖL: 1445
Teoretisk verkningsgrad ( x 85% ) = 1228 ÖL
Teoretisk OG: 45 Ö Teoretisk vol.: 1 L
HUMLE m.m.:
Sort: KL: % alfasyra: p/k: g/l: g (tot.): Koktid: BU:
Northen Brewer 10.10 7,1 Kottar 0,939 25 60 20
1 0,000 0 60 0
0
Tettnanger 10.50 4,0 pellets 1,250 34 20 5
12,0 0,000 0 20 0
0
Tettnanger 11.05 4 pellets 2,000 54 5 2
12,8 0,000 0 5 0
STOPP Totalt g/l: 4,189 Totalt BU: 27
Bitterhumle % Vikt: 22% % BU: 74%
Smakhumle % Vikt: 30% % BU: 19%
Aromhumle % Vikt: 30% % BU: 7%
JÄST:
Sort: Kölsch (Wyeast 2565) Form: Liquid Mängd: 0,125 L
BRYGGPROTOKOLL
Inmäsk (kl): 07.50 Jästtillsats (kl): = :h, min
RAST: TEMP: Start Stopp Tid,min: Tid kl:
Syra: 0
Protein: 0
Försockring: 65 07.50 08.50 01.00
Utmäskning: 78 08.55 09.15 00.20
LAKNING: Stopp: Tid,min: L / min:
Start: 09.15 09.35 00.20 2016,0
Volym: 28 L X OG: 45 Ö = 1260 ÖL
Ny vol : 24 L X Ny OG: 38 Ö V.grad: 87%
(ev. utspädning av vörten för att kompensera bortkokad vört )
= 912 ÖL V.g 2 63%
UPPVÄRMNING TILL KOK:
Start kl: 09.38 Från temp: 65 grader
Kokstart kl: 10.00 Kokstopp kl: 11.10 70 min kok, 60 min humling
Volym efter kok: L 25 L OG efter kok: Ö 51 Ö
EV. SPÄDNING AV STAMVÖRT: 2 L
Kylning start kl: 11.11 Kylning stopp kl: 11.45
Slutvolym: 27 L Slut OG: Ö 47,18061674 Ö
22 Spädning efter kylning c:a 2 liter
JÄSNING: TID: TEMP: KÄRL:
Primär: 15.25 - 20 º Plastdunk, 30 l
Sekundär:
Lagring: -
TAPPNING:
Datum: 2014-11-02 Kröjsning:
Primning: Strösocker Istappning:
Alkoholhalt Volym % (OG-FG X 0,132): % 4,8 %
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar